Miért olyan értékes a bodza?
A fekete bodza virága régóta ismert gyógynövény. Illóolajokat, flavonoidokat és antioxidánsokat tartalmaz, ezért a népi gyógyászatban elsősorban megfázás, torokfájás és láz esetén használták.
A bodzavirág:
- izzasztó hatású,
- segítheti a légutak tisztulását,
- enyhítheti a köhögést,
- támogathatja az immunrendszert.
A megszárított bodzavirágból készült tea különösen népszerű a hűvösebb hónapokban.
Most érdemes gyűjteni
A bodzát akkor érdemes szedni, amikor a virágok teljesen kinyíltak, krémszínűek és erősen illatoznak. Eső után vagy nedves időben kevésbé aromás, ezért a napsütéses délelőtt a legjobb időpont a gyűjtésre.
Fontos:
- csak tiszta helyről szedjünk bodzát,
- utak mentéről, permetezett területekről ne gyűjtsünk,
- a barnuló, hervadó virágokat hagyjuk a bokron.
A virágokat nem érdemes megmosni, mert az értékes virágpor és aroma nagy része elveszik róla – inkább óvatosan rázzuk ki belőle az apró rovarokat.
Hogyan és hol gyűjtsük a bodzát?
A bodzagyűjtésnél nemcsak az számít, mikor indulunk útnak, hanem az is, hogyan szedjük le és miben visszük haza a virágokat.
A legjobb választás a fonott kosár vagy egy papírdoboz, mert ezekben jól szellőzik a bodza. Műanyag zacskóba nem érdemes tenni, mert a virágok gyorsan befüllednek, megbarnulnak és veszítenek az aromájukból.
Gyűjtéshez a napos, száraz délelőtt a legideálisabb. A frissen kinyílt, illatos virágokat érdemes ollóval vagy metszőollóval levágni úgy, hogy minél kevesebb vastag szár maradjon rajtuk.
Nagyon fontos, hogy csak tiszta, pormentes helyről gyűjtsünk bodzát:
- forgalmas utak mellől ne szedjünk,
- permetezett mezőgazdasági területeket kerüljük,
- kutyasétáltató helyek közeléből sem ajánlott gyűjteni.
A legjobb lelőhelyek általában:
- erdőszélek,
- csendes dűlőutak,
- patakpartok,
- faluszéli bokorsorok,
- kevésbé forgalmas kirándulóhelyek.
A leszedett virágokat érdemes még aznap feldolgozni, mert gyorsan veszítenek az illatukból és frissességükből.
Mi készülhet belőle?
Bodzaszörp
A legnépszerűbb bodzás finomság. Általában 15–20 bodzavirágot citromkarikákkal és cukros vízzel áztatnak 1-2 napig, majd leszűrik és üvegekbe töltik. Hűtve hetekig eláll, de dunsztolva akár egész nyárra is eltehető.
Szárított bodzatea
A virágokat szellős, árnyékos helyen kell megszárítani – például tiszta konyharuhán vagy papíron szétterítve. Ha teljesen kiszáradtak, üvegben vagy papírzacskóban tárolhatók. Télen egy-két teáskanálnyi szárított virágból készülhet illatos, mézzel ízesített tea.
Bodzás palacsinta
Az egyik legkülönlegesebb recept! A bodzavirág egész ernyőjét palacsintatésztába mártják, majd forró olajban néhány perc alatt aranybarnára sütik. A vastagabb szárát sütés után levágják. Porcukorral, fahéjjal vagy akár mézzel is nagyon finom.
Bodzás limonádé
Néhány bodzavirágot hideg vízbe áztatnak citromkarikákkal és mentalevéllel. Pár óra hűtés után kellemesen illatos nyári ital készül belőle.
Bodzapezsgő
A bodzavirágot cukros-citromos vízben néhány napig erjesztik, majd palackozzák. Enyhén pezsgő, frissítő ital készül belőle, amelyet sokan „házi bodzás szódának” is neveznek.
Bodzazselé
A virágokat vízben áztatják, majd a leszűrt levet cukorral és zselésítővel felfőzik. Pirítósra, palacsintába vagy süteményekhez is nagyon finom.
Bodzás sütemények
A bodza remekül illik muffinba, piskótába vagy sajttortába is. A virágokat sokan tejszínbe vagy tejbe áztatják, így adják át különleges aromájukat a desszerteknek.
Bodzás jégkocka
A kisebb virágokat jégkockatartóba teszik vízzel vagy limonádéval együtt. Fagyasztás után nagyon mutatós nyári italdekoráció készül belőle.
Bodzás ecet
A virágokat almaecetbe áztatják néhány napig, így különleges salátaecet készíthető belőle.
Összeállította:
Vizaverné H. Zsófia
Szombathelyimami
- A hozzászóláshoz regisztráció és bejelentkezés szükséges
